乾燥デーツの
簡単レシピ5選

01デーツとオートミールのクッキー

刻んだデーツを混ぜ込む、ヨーグルト入りのクッキーです。小さく分けて焼くので、お茶の時間に食べる分を取り分けやすくなります。

できあがり：約18枚調理時間：約35分使用する道具：オーブン

下準備：デーツを細かく刻む。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンを180℃に予熱し、天板にオーブン用の紙を敷く。

1. ボウルにヨーグルト、砂糖、卵を入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。
2. ふるった粉類とオートミールを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。デーツを加えて全体になじませる。
3. 生地を18等分して天板に間隔を空けて置き、スプーンで厚さをそろえる。
4. 180℃で15〜20分を目安に焼く。中心まで火が通ったら取り出し、網の上で冷ます。

02デーツのココアパウンドケーキ

ココアのほろ苦さにデーツの甘みを合わせる焼き菓子です。チョコレートを使わず、ココアで風味をつけます。

できあがり：18cm型1台（8切れの目安）調理時間：約60分

下準備：デーツを細かく刻む。薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるう。型にオーブン用の紙を敷き、オーブンを180℃に予熱する。

1. ボウルにヨーグルト、砂糖、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. ふるった粉類を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。粉がほぼなじんだらデーツを加える。
3. 型に流して表面をならし、180℃で35〜40分を目安に焼く。表面だけが濃く色づく場合はアルミホイルをかぶせる。
4. 中央に竹串を刺し、生の生地がつかないことを確認する。型から出せる程度まで冷まし、網にのせて粗熱を取る。

03デーツのブリスボール

デーツとナッツを細かくして丸める、焼かずに作れるおやつです。ナッツの食感を楽しみたいときに向いています。

できあがり：8個調理時間：約10分（ふやかす時間を除く）

下準備：デーツの種を確認する。硬くて刻みにくい場合はぬるま湯で短時間ふやかし、水気をよく切る。

1. デーツとナッツをフードプロセッサーに入れ、まとまりやすい細かさになるまで、様子を見ながらかくはんする。
2. 生地がまとまらない場合は、水を小さじ1ずつ加えて混ぜる。
3. 8等分し、ラップで包んで押し固めながら丸める。

フードプロセッサーがない場合は、デーツを包丁で細かく刻み、ナッツは厚手の袋に入れて麺棒で砕いてから混ぜます。袋の破れに注意してください。

04デーツのキャロットラペ

にんじんの千切りを、酢とオイルで和える副菜です。デーツの甘みを生かし、砂糖を加えずにまとめます。

できあがり：3〜4人分調理時間：約20分

1. にんじんを洗い、細い千切りにする。デーツは小さめの角切りにする。
2. にんじんに塩をまぶして5分ほど置き、水気を軽く絞る。
3. ボウルに酢とオリーブオイルを入れて混ぜる。にんじんとデーツを加えて和え、味をなじませる。

千切り用スライサーを使うと下準備を短縮できます。にんじんが小さくなったら無理に削らず、指を切らないよう気をつけましょう。

05鶏もも肉のソテー デーツソース

デーツの甘みと酢の酸味を合わせたソースを、焼いた鶏肉に絡めます。いつものしょうゆ味に変化をつけたいときに取り入れたい主菜です。

できあがり：4人分調理時間：約30分

下準備：デーツを細かく刻む。鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分を開いて厚みをそろえる。生肉に触れた手・包丁・まな板は洗い、ほかの食品への付着を防ぐ。

1. フライパンに鶏肉を皮目から入れて中火にかける。焼き色がついたら裏返し、弱めの中火にしてふたをし、中心まで加熱する。
2. 中心温度計で肉の最も厚い部分が75℃以上になり、その状態で1分間以上加熱できたことを確認して取り出す。焼き時間だけで判断しない。［4］
3. 余分な脂を拭き取り、デーツ、酢、しょうゆ、みりん、しょうが、水を入れる。弱火で混ぜながら煮て、デーツを軽くつぶす。
4. ソースにとろみがついたら鶏肉を戻して絡める。煮詰まり過ぎた場合は水を少量加え、4人分に切り分ける。